湖北飲食有自己的特色

又受周邊省份

四川、湖南等影響

兼具包容與融合

熱干面、牛肉面、武昌魚

沔陽三蒸、排骨藕湯

……

在湖北

一定不能錯(cuò)過

這場(chǎng)舌尖上的美食之旅

排骨藕湯

圖/蔡甸區(qū)文化和旅游局

湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯

文火煨到肉爛脫骨

藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆

最絕的湯喝上一口

香濃清甜

不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔

簡(jiǎn)直是天下絕配！

對(duì)于湖北人來說

排骨藕湯代表的就是家的味道

面窩

圖/大成武昌

面窩是武漢名小吃之一

通常只在早餐時(shí)間提供

因四周厚而中間薄得干脆

成了一個(gè)小洞，呈凹狀

武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”

而叫它“面窩”

襄陽牛肉面

圖/漢水襄陽

襄陽人有一句順口溜

“牛肉面，真是香，一天不吃想得慌。”

制作地道的襄陽牛肉面的關(guān)鍵

是湯汁和牛肉

必須是取材優(yōu)質(zhì)的黃牛肉

然后再加上辣椒和大料

等十幾種香料

經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的熬煉秘制而成

梁子湖河蟹

圖/梁子島生態(tài)旅游區(qū)

每年蟹肥時(shí)節(jié)

鄂州境內(nèi)的梁子島便驟然熱鬧起來

眾多食客會(huì)從四面八方驅(qū)車而來

只為這湖里的時(shí)令美味

梁子湖螃蟹

烹蟹最經(jīng)典的做法

當(dāng)然要屬傳統(tǒng)的清蒸

清蒸除了能最大限度地保持

大閘蟹的原汁原味外

更能突出大閘蟹的色、香、味

武昌魚

圖/鄂州融媒

早在三國時(shí)就譽(yù)滿江南的“武昌魚”

是指梁子湖生長(zhǎng)的團(tuán)頭魴

武昌魚的烹制中

最富盛名的是清蒸武昌魚

蒸好的魚淋上燒熱的油

“吱”的一下倒到

加了調(diào)料的魚身上

一下子香氣四溢，讓人垂涎三尺

沔陽三蒸

圖/仙桃市文化和旅游局

位于江漢平原的仙桃

舊稱“沔陽”

沔陽三蒸到底是哪三蒸

民間比較統(tǒng)一的說法是

蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜

蟠龍菜

圖/荊門文旅

蟠龍菜俗稱“卷切子”

是湖北省鐘祥市的名優(yōu)土特產(chǎn)品之一

系明朝宮廷御膳佳肴

此菜紅黃相間、色澤鮮艷

造型美觀、鮮嫩可口、油而不膩

每逢宴請(qǐng)賓客

席面上必有一道“蟠龍”菜

歷來有無“龍”不成席之譽(yù)稱

三游神仙雞

圖/宜昌發(fā)布

三游神仙雞

是宜昌市一道傳統(tǒng)菜

選用肥嫩仔雞為原料

經(jīng)宰殺治凈后

以整雞置砂缽用多種調(diào)味料腌漬

再加高湯及香料、冰糖

等調(diào)料燒沸

然后移小火至汁濃雞熟裝盤

色亮香醇，原汁原味

你最喜歡哪道湖北美食？

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來源：湖北省總工會(huì)、湖北文旅

制圖：鄭孟冉

編輯：陳月

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